お知らせ
- ＜ダイエット＞納豆、寒天、リンゴ、バナナ…根拠なし
2009.05.25
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090522-00000052-maiall-soci
健康食品管理士認定協会の会報執筆で私もお世話になっている長村洋一理事長がコメントされています。
＜ダイエット＞納豆、寒天、リンゴ、バナナ…根拠なし【１】 空腹紛らすだけ
5月22日14時53分配信 毎日新聞
手軽さが受けて昨秋、話題になったバナナダイエット。専門家は「朝、バナナを食べるだけではダイエットにはならない」と訴える
納豆。寒天。リンゴ。バナナ。ゆで卵。手を替え、品を替え、登場する何々ダイエット。ごく最近はバナナダイエットがブームとなり、一時店頭からバナナが消える騒ぎもあった。何かを食べてやせるということは、ありえないと知っておきたい。【小島正美】
昨年秋、テレビや雑誌などで、バナナダイエットが話題になった。うたい文句は、「朝、バナナを１～２本食べ、コップ１杯の水を飲むだけでやせられる」。昼と夜は好きなものを食べてよいという手軽さが受けた。
バナナでやせられる理由として、（１）糖質や脂肪を分解・燃焼する酵素が豊富（２）抗酸化作用の高いポリフェノールが多く含まれ、細胞の活性化と代謝を促す（３）食欲を抑えるアミノ酸が含まれる（４）便通をよくする食物繊維が豊富－－などが挙げられている。
こうした理由は科学的に正しいのか。
バナナ１本（１００グラムと仮定）は約９０キロカロリーで、小さめのおにぎり１個程度のカロリーに相当する。バナナ２本で満腹感を得て、従来の朝食に比べて、摂取カロリーを減らせばやせられる可能性はある。
だが、バナナで朝の摂取カロリーを減らしても、昼と夜の食事で摂取エネルギーを増やせば、やせることはない。体重を減らすには消費エネルギー以下に摂取エネルギーを抑えるしかない。
食べ物健康法の問題に詳しい高橋久仁子・群馬大教授（栄養学）は「バナナを食べてやせたというのは、今まで食べていた朝食よりカロリーが減ったからだと考えられる。バナナダイエットは、要するにバナナを食べて、空腹を紛らすというだけのこと」と話し、特定の食品を食べてやせられると思うのは幻想だと強調する。
＜ダイエット＞納豆、寒天、リンゴ、バナナ…根拠なし【２】 効果に疑問
5月22日14時56分配信 毎日新聞
酵素の豊富なバナナを食べると、一緒に食べた肉類などの脂肪を速やかに分解すると言われている。
会報などで科学的な健康情報を発信している長村洋一・鈴鹿医療科学大教授は「酵素は胃や腸でほとんど分解され、体内で脂肪の燃焼にかかわることはない」と指摘する。
ポリフェノールは大豆や他の果物にも豊富だが、体重の減少と関係ない。
また、バナナに含まれる食物繊維は、ジャガイモやレタスと同程度で特に高くない。「特定の機能性成分を誇大視するダイエットは要注意だ」と高橋教授は訴える。
「食欲を抑える効果のあるリジンやアルギニンなどのアミノ酸が豊富」という言い方はどうか。実は肉や魚にはバナナよりも多くのリジンが含まれる。この説だと肉や魚を食べても、食欲が抑制されることになる。
「バナナにわずかながらリジンなどのアミノ酸が含まれている。しかし、そうしたアミノ酸が食欲を抑制させることはない」と味の素アミノサイエンス研究所の担当者は話す。
＜ダイエット＞納豆、寒天、リンゴ、バナナ…根拠なし【３止】 消費者は冷静に
5月22日14時56分配信 毎日新聞
雑誌の特集やネットなどでは「バナナを食べたら、やせた」という体験談が登場し、それを支持する専門家の発言も添えられている。最近は、バナナと同じ言い方でキウイのダイエット本まで出てきた。
長村教授は「個人の体験談や一専門家の見解は、科学的な確かさのレベルは非常に低い場合が多いのでだまされないようにしたい」と市民の側にも冷静な目が必要だと説く。
また、中谷内一也・同志社大教授（心理学）は「健康情報が多すぎるために、単純で分かりやすい情報に飛びつく側面がある」と分析したうえで、「そもそもダイエットはそんなに簡単に成功するものではないことを知っておくことが大切」と呼びかけている。
